让肝脏平安过冬

冬天是肝病高发季节，由于天冷，人们经常在一起喝酒，吃一些辛辣、油腻的饭菜，而这些习惯都容易引起肝脏损伤。所以我们要注意食物的合理搭配，杜绝不良的饮食习惯，让肝脏平安过冬。
从点滴做起保护肝
目前，上班族生活节奏紧张，工作压力较大、饮食不规律已成为一个普遍的社会现象。做为一个上班族应从日常点滴做起来保护肝脏。
首先切勿贪杯。长期过量饮酒就会使肝细胞反复发生脂肪变性，导致病情恶化；尽量少吃辛辣食品，多吃新鲜蔬果。避免吃油腻、煎炸的食物，因为这些食物刺激大，难消化，只会加重肝脏负担。经常锻炼也是护肝的最好办法。锻炼不仅可促进血流通畅，使肝有足够的氧和营养物质供应，而且可加速新陈代谢，起到保肝作用。生活中尽量不要服用损肝的药物，最后就是积极注射乙肝疫苗，通过现有的医疗技术手段保持自身免疫力。
对于已经被传染的人来说，要有意识的增加高蛋白食物的摄入；日常要忌酒；熬夜时，注意控制时间，增加清淡食物的摄入；另外就是定期到正规医院检查肝脏情况，不要轻信“彻底转阴、治愈”的宣传，造成肝脏加重受损。
“吃肝补肝”不可取
民间经常流传着这样一说“吃啥补啥”，于是有许多人就选用食补的方式来自行调理自己的疾病，在生活中，有的肝病患者就开始选食动物肝脏的方式来补肝。有关专家提醒乙肝病患者，最好勿以进食动物肝脏的方式来补肝。
肝脏是人和动物最大的解毒器官，动物体内的各种毒素，大多要经过肝脏来处理，排泄转化、结合，从市场买回的动物肝脏大多暗藏着各种毒素，肝病患者由于肝功能受损，难以及时分解掉这些毒素，这就会加重肝脏负担，影响肝病的康复。
肝脏还是重要的免疫器官它可产生多种激素、抗体和免疫细胞等，而这些物质往往对异体有害，肝病患者食用后，无疑会受其害。另外，动物肝脏内含铜量很高，肝病患者由于肝功能低下，不能协调地调节体内铜的平衡，过多的铜会在肝脏及脑组织内积聚，引起黄疸、贫血、肝硬化、腹水及发生肝昏迷而死亡。
因此，肝病患者是不能以吃肝补肝的，日常饮食也应少吃肝为佳。
专家建议肝病病人，尤其是慢性肝病病人应充分注意饮食中的营养平衡，每日必须摄入以下四类食物以帮助肝脏康复：日常多食牛奶、奶制品等富含蛋白质、矿物质、维生素、脂肪的食物，这类食物营养丰富。鱼、肉、豆制品等食物，这类食物被人体吸收后有助于人体血液、肌肉组织的生长。蔬菜、瓜果、菌菇类、海带等富含维生素和矿物质的食物，这类食物有助于人体的营养平衡。米饭、谷类等碳水化合物以及糖、油等食物，这类食物可以补充人体热量，提供人体生命活动的基本能量。
肝硬化患者冬季饮食注意
一警惕街头小吃、生猛海涮
时下，无论是大都市还是小城镇，到处可以见到各种各样的火锅酒楼或火锅店，并且买卖都十分兴隆，但对于肝硬化患者，这种享受却是“奢侈”的。
首先，由于肝硬化患者大多合并食道胃底静脉曲张、门脉高压性胃病或消化性溃疡，而火锅以其麻辣烫为特点，辛辣的刺激对胃黏膜有极大的损伤作用，导致消化不良，甚至诱发上消化道出血。
其次，有些朋友只图食物的鲜美，食物尚未涮熟就吃下，难以保证卫生。另外一些朋友喜欢吃半生半熟的小吃，食后很容易导致病毒细菌寄生虫感染。特别强调的是，如其他嗜肝病毒合并感染，则极有可能导致在原来肝硬化基础上重型肝炎的发生，危机生命。
肝硬化患者冬季饮食注意
二合理的膳食搭配
肝硬化患者要禁酒。宜以高蛋白，高维生素饮食为主。冬季干燥寒冷，肝病患者适当进食不同水果，各色水果的主要成分是葡萄糖、果糖和维生素，而且它们还含有多种无机盐和微量元素，如铁、铜、钾、钠、镁、锰、磷、硅、铬、镍等，与人体血液中的相近似，可以直接为人体吸收，利用率高，有极强的滋补作用，对肝病的恢复有利，但要注意不要过量食用，以免影响食欲，甚至导致腹痛腹泻。
高蛋白饮食应以牛奶、蛋类为主，牛奶含营养素丰富，含优质蛋白质、人体易吸收的乳糖与乳脂、多种维生素、丰富的钙与磷及多种微量元素。它可以不受人食欲的影响，直接促使消化液分泌，所以是肝炎患者几乎“完美”的天然美食。为了保证牛奶的营养和完美，必须注意以下饮用问题：①加热后饮用，加热温度 85℃，时间 9o秒，这样才能杀死牛奶中的病菌，保证营养素不被破坏；②不宜空服大口喝，而应小口饮用，这样与利于消化吸收。③不喝的牛奶应存放在冰箱中，以免变质和光照破坏牛奶中的维生素、影响牛奶的营养。
另外，肝硬化，食道静脉曲张的患者，尤其要避免食粗糙、多刺、坚硬的食物，禁用损害肝脏的药物。
脂肪肝的18个饮食法
脂肪肝是不良生活方式引发的后天性疾病。饮食和运动调节是治疗脂肪肝最重要的两个环节。以下18个饮食小贴士，教给脂肪肝人群应该怎样吃。
（1）选用去脂牛奶：牛奶煮开后冷却，去掉上浮奶膜，再煮开，再冷却去皮，如此去三次奶皮的牛奶叫去脂奶。
（2）患者如不吃猪牛兔肉，但吃鱼和禽蛋，则吃鸡蛋黄每天应不超过1个半。
（3）吃少油豆制品，如豆腐，白豆干，豆腐片丝，面筋，生麸等。
（4）烹调时尽量少用油，只用橄榄油、葵花子油、豆油、芝麻油、菜籽油等植物油，忌用动物油，每天用油量不超过2钱。
（5）禁食黄油、猪油、肥肉、动物内脏；吃瘦肉时，务必将看得见的肥肉剔去；吃脑髓、鱼子亦要限量。
（6）忌食煎炸之品，多用蒸、煮、炖、氽、熬、拌等烹调法。
（7）禁用甜食，不吃巧克力，休息时每天含多糖的食品不应超过半斤。
（8）多选用各种新鲜绿叶菜、多种颜色的蔬菜和适量海产蔬果（海带、海白菜以及1～2个水果），保证充分的微量元素和维生素。
（9）吃水果后要减少主食量，如吃大苹果1个就得减少主食0.5-1两。
（10）土豆、芋头、山药、白薯、宽粉、凉粉，宜适量少吃，必要时与主食调换限制着吃。
（11）盐的摄入量不宜多，每天5克已够。
（12）葱、姜、蒜、辣椒、胡椒、芥末、咖喱只能调味不宜多用。
（13）吃各种鱼类，富含最优质的保肝蛋白质，兔肉比瘦猪肉、牛肉更好，海米、干贝、淡菜中含有大量甲硫氨酸和类似甲硫氨酸物质，在体内可提供甲基制造胆碱，从而合成磷脂。磷脂是肝内脂肪运转外排所必需。
（14）小米、莜麦面、芝麻、仙人掌、油菜、菠菜、甜菜头中均含去脂物质，可以经常选用。
（15）在减重过程中，病人经常饥饿难受，应尽量选食体积大，热量低的蔬菜（西红柿、黄瓜）、糠皮、木瓜、粗粮、海带等混食，烹调时不可把食物切得太细、煮得太烂，如鸡蛋做成煮鸡蛋比蛋羹、蛋汤在胃中停留时间长，可增加饱腹感。
（16）晚餐不宜过饱，睡前不宜加餐。
（17）每天食谱中要求晕素搭配，选食以奶、蛋、鱼、贝配蘑菇类和绿色蔬果为主。
（18）细嚼慢咽，按自已体重计算热卡进餐，吃八分饱。