螃蟹营养功效、相克相宜及预处理

含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、维生素 a、维生素 b 1 、维生素 b 2 、烟酸等。蟹肉性寒，具有益阴补髓、清热散淤、续筋接骨等功效，可用于瘀血肿痛、跌打损伤等的食疗。
适宜搭配
螃蟹 + 冬瓜：养精益气。
螃蟹 + 蒜：养精益气，解毒。
螃蟹 + 白酒：补肾壮阳，开胃化痰。
螃蟹 + 枸杞：补肾壮阳。
螃蟹 + 辣椒：增强人体免疫力，开胃消食。
不适宜搭配
螃蟹 + 橘子：易致气滞腹胀。
螃蟹 + 香瓜：损肠胃，致腹泻。
螃蟹 + 生冷寒凉食物：伤人肠胃。
螃蟹 + 猕猴桃、柿子：易致中毒。
螃蟹+石榴：易致腹痛、恶心、呕吐。
螃蟹+蜂蜜、南瓜：引起腹泻、中毒。
螃蟹+茄子、花生：易致腹痛、腹泻。
螃蟹 + 红枣：易致寒热病。
螃蟹 + 鸡蛋：易引起便秘。
螃蟹 + 芹菜：影响蛋白质吸收。
螃蟹 + 红薯：易引起结石。
螃蟹的预处理
1、将螃蟹在清水中浸泡 10 分钟，用细毛刷将蟹身刷洗干净。
2、揭去蟹壳。
3、除去蟹肺等杂物。
4、掰下蟹脚和蟹钳。(从没有钳子的一端向有钳子的一端掰)
5、再用水冲洗干净即可。

青椒别名大椒、灯笼椒、柿子椒，含蛋白质 1.47%、脂肪 8.82%、碳水化合物5.4%、纤维素1.85%，以及多种维生素和丰富的水分，能促进食欲，帮助消化。
青椒类预处理：
1、将青椒洗净后掰开。
2、去除蒂和内部的籽。

橡实 [xiangshi]
橡实，中药名。为壳斗科植物麻栎quercus acutissima carruth.或辽东栎quercus wutaishanica mayr的果实。麻栎分布于华东、中南、西南及辽宁、河北、山西、陕西、甘肃等地;辽东栎分布于东北、华北及陕西、宁夏、甘肃、青海、山东、四川等地。具有收敛固涩，止血，解毒之功效。用于泄泻痢疾，便血，痔疮，脱肛，小儿疝气，疮痈久溃不敛，乳腺炎，睾丸炎，面䵟。
橡实的功效与作用
橡实主治：泄泻痢疾，便血，痔血，脱肛，小儿疝气，疮痈久溃，乳腺炎，睾丸炎，面(黑干)。
橡实的选购技巧
橡实外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右为佳。
橡实的制作技巧
1、下痢。用橡实二两、楮叶(炙)一两，共研为末，每服一钱，饭前服，乌梅汤调下。
2、血痢。治方同上，加缩砂仁半两。
3、下痢脱肛。用橡斗子烧存性，研为末，调猪油敷涂。
4、石痈(痈如石，不作脓)。用橡子一枚，在青石上磨醋，取滇涂痈，药干即换。十多次后痈渐消。
橡实的食用禁忌
橡实性温，凡实热火亢者勿食。

啤酒既能止渴，又有解热防暑的功效，历来是夏季饮品中的宠儿。特别是现在啤酒的种类繁多、口味各异，满足了不同消费者的不同口感。近年来出品的生啤酒以其清凉恬淡的风格赢得了消费者，他们感到，生啤酒比熟啤酒更纯正、更新鲜、更有营养。
生、熟啤酒在工艺上主要是除菌方式不同。国标定义的生啤酒是指不经巴氏灭菌或瞬时高温灭菌，而采用物理方法除菌，达到一定生物稳定性的啤酒。熟啤酒采用加热方式实现灭菌以延长保质期，但失去了啤酒的新鲜口味;而生啤酒则是通过微孔膜过滤除菌达到保质要求，口味和营养物质没有变化。
从营养成分上来说，生啤酒会比熟啤酒更有营养，而且生啤酒的外观、气味和口感都要好于熟啤酒。生啤酒色泽更浅，澄清透明度更好，外观更亮，更美;保留了酶的活性，有利于大分子物质分解;含有更丰富的氨基酸和可溶蛋白，营养更好。此外，啤酒中还含有多种抗氧化物质，有些啤酒由于酿造需要，还会添加少量维生素c。基于这些丰富的营养成分，饮用啤酒的好处也显而易见。
生啤酒又有纯生啤酒和普通生啤酒之分。纯生啤酒保质期可达180天;普通生啤酒虽然也未经高温杀菌，但它采用的是硅藻土过滤，只能滤掉酵母菌，杂菌不能被滤掉，因此其保质期一般在3―5天。大家常喝的扎啤就是一种普通的生啤酒，新鲜时口感清爽;一旦出现刷锅水味、酸味等，则表明已变质，不能饮用了。
适量喝点酒　骨骼更强壮
有关酒对健康影响的研究五花八门，结果也是利弊皆有。美国最新一项研究发现，适量饮用啤酒或葡萄酒对强壮骨骼有益。
据新华社电 波士顿塔夫茨大学的研究人员在最新一期《美国临床营养学杂志》上报告说，为研究饮酒对人体骨骼的影响，他们选择了1182名男性和1500多名女性作为研究对象，其年龄在29岁至86岁之间。
通过调查研究对象的饮酒习惯和分析他们的骨密度，研究人员发现，在男性被调查者中，每天饮用1至2杯葡萄酒或啤酒者的骨密度大于不饮酒者;而每天饮用2杯以上烈性酒者的骨密度则低于不饮酒者。在女性被调查者中，每天饮用2杯葡萄酒者的骨密度比那些饮用量少于2杯者的高，但饮用啤酒对女性骨密度的影响似乎不明显。
骨密度是衡量骨骼强壮与否的一个重要指标。研究人员说，啤酒中含有的大量硅元素对强健人体骨骼大有益处，而葡萄酒中含有的多酚物质也能对骨骼起到保护作用。不过，研究人员尚无法解释啤酒对女性和男性骨密度的影响差异。