七类有毒蔬菜不宜吃

大家都知道蔬菜的养生功效很好，多吃 蔬菜有益身体健康。但是大家知道吗?不是所有蔬菜都有养生功效，有些蔬菜是有毒伤身的，大家可要警惕了。那么哪些蔬菜不能吃呢?下面就跟千米饮食网小编一起去看看。
1、新鲜木耳
新鲜木耳中含有一种叫做卟啉类的对光线敏感的物质。人食用后，皮肤经光线的照射可以引起皮炎，出现瘙痒、水肿、疼痛，个别人还会因咽喉水肿而发生呼吸困难。
因此，只有选购干木耳，水发后再食用才安全。
2、未成熟的西红柿
它含有一种叫做龙葵的有毒物质，食用后可出现恶心、呕吐、头晕、流涎等中毒现象。
如果生吃，危害更大。
3、新鲜黄花菜
它含有一种秋水仙碱的剧毒物质，若食用，将发生中毒。中毒症状为恶心、腹泻、头痛、口渴，重者甚至出现昏迷。
因此，新鲜的黄花菜一定要经过蒸煮、晒干后方可食用。
4、无根豆芽
有的豆芽(特别是黄豆芽)在生产时施用了除草剂，使生长出来的豆芽粗壮而无根。除草剂中含有致癌等物质，而无根豆芽中就吸收了这种毒物。
因此，这种无根豆芽不宜食用。
5、久存的老南瓜
含糖量高，并且由于储存时间过久，易使瓜肉发生无氧醇解，并使瓜质改变，食用后不利于健康。
6、腐烂的生姜
腐烂的生姜会产生一种很强的毒素——黄樟素，人吃了能引起肝细胞中毒，损害肝脏功能。
因此，选购生姜时，要选新鲜、外形完整、无霉变和无腐烂变质的大块鲜姜。
7、秋扁豆和豆荚
这些食物含有一种凝血物质——聚集素，能使血液凝固，是一种毒蛋白。其豆荚则含有一种溶血素。这些有毒成分在秋季成熟的"老扁豆"中含量特别高，人若食后往往会中毒，发生头痛、头晕、恶心、呕吐等症状。但这些毒素经高温处理后即可破坏。
因此，对这种蔬菜应高温烧炒，彻底熟透才可食用。

烹炒蔬菜时，很多人都做过这件事情，为了避免糊锅，会直接往热气腾腾的菜里加凉水。
这种做法并不科学，因为加入凉水后，锅内的温度会突然下降，致使菜在锅里烹炒的时间延长，不但让菜变老变硬，口感变差，还会丢失更多的营养素。如果炒菜中途非要加水，建议加少量开水，这样不至于过多影响烹调温度，炒出来的菜会相对脆嫩一些。
营养配餐师建议，在炒菜时最好不要加水，直接把切好的菜放在锅里烹炒，用自身的水分来做热传递，这样做的菜才好吃。如果遇到不易熟的菜，可先焯一下，这样菜都七八分熟了，再炒就不易糊锅了。
此外，做炖菜，特别是肉类的炖菜时，一开始就要加足水。若是在炖的过程中突然加入冷水，汤水的温度会骤然会发生变化，会使肉类表面突然收缩，致使肉中的腥膻气味不易挥发，配料不易入味，菜肴的鲜味也会大大减退。

减肥期间一般饮食都会变得不规律，饮食上的不规律很容易使得身体的一些营养元素降低，维生素以及纤维素的缺少很容易导致在减肥期间出现便秘的问题，这个时候我们只能吃点蔬菜来解决了!那减肥期间引起的便秘，吃什么蔬菜能更好的缓解呢?一起来了解一下吧!
多吃白菜利肠通便
白菜是一种口感甘甜且营养成分极高的蔬菜，具有清热解毒、润肠通便的作用功效，尤其是白菜当中含有丰富的粗纤维，可以帮助促进肠道蠕动，帮助消化的同时还能够促进粪便排出。因此如果减肥期间出现避免问题，多吃点低卡又营养丰富的白菜吧。
多吃西葫芦排毒通便
西葫芦虽然是一种极其平凡的食物，但是西葫芦当中含有的纤维素以及木质素、果胶等物质，进入肠道后能够帮助肠胃蠕动加快，帮助大便更顺畅地排出。另外西葫芦当中所含的热量非常低，且矿物质丰富，尤其适合减肥期间用于机体营养元素的补充。
多吃萝卜助通气
我们知道萝卜的种类有很多，例如白皮的、青皮的，红皮的，而萝卜当中含有丰富的营养物质，具有消除积滞、化痰解热的作用功效，但除此之外多吃点萝卜还可以帮助通气，对缓解各种原因引起的便秘都有调节作用。因此如果在减肥期间出现了便秘的情况，吃点萝卜是不错的选择。
补充阅读：现代人便秘的原因是什么
想要解决便秘问题，首先得了解清楚便秘是怎么来的，便秘的原因有哪些。下面，我们一起看看便秘常见的原因。
1、节食减肥
现代人便秘的原因，还包括节食减肥。近年来，年轻女性患便秘的越来越多，主要与为了减肥进食过少和服用减肥药甚至泻药有关。食量太小，肠道中积累的纤维素、水和肠道菌群不足，导致胃肠蠕动缓慢，从而形成便秘。因此，节食不能过度，每天保证吃1斤左右的青菜;早上起床时喝一杯凉白开，可以促进便意的产生;早餐时吃一些带皮水果，增加纤维素的摄入;在粥中加一些带麸皮的燕麦或者小麦，这些粗纤维能帮助消化物顺利通过直肠，促进排出。
2、饮水不足
现在很多人专注于工作往往忘记喝水，这样也可能造成便秘，因为充足的水分有利于食物的消化，并加重粪便的重量，相反，水分不足，消化就会趋缓，即使吃了富含纤维素的食物也照样会便秘。因此，要在办公桌上永远准备一杯水，时时提醒自己喝水。在如厕后也要及时补水，多补水是滋养身体的第一要素哦。
3、结肠无力
为保证食物的顺利消化，肠道需要有节律地收缩，才能使消化后的食物残渣进入直肠，这个过程类似蟒蛇消化体内的猎物。如果结肠运动较迟缓，就可能造成排便间隔时间长、便秘等问题。为了避免服用泻药来解决问题，应该多吃高纤维的食物，每天喝1.5升的水，充分润滑肠道。另外，每天进行有规律的体育运动，也能促进肠道的蠕动和自然收缩。
4、情绪不佳
情绪不佳也容易产生便秘。消化道通过神经纤维和神经递质与大脑紧密联系，因其含有丰富的神经元，又被称为“第二个大脑”。如果压力大，或者精神紧张，人体会在不知不觉中扰乱了消化系统的运行机制，腹胀和肠胃不适就会接踵而来。此时，要保证生活的正常节奏，一日三餐，每餐有水果蔬菜;白天要经常喝水，别等到口渴了才端起水杯;不要滥用抗焦虑药物，这会让肠道蠕动更趋缓慢，进而加重症状;此外，多进行些减压运动，如瑜伽、慢跑等。
了解了现代人便秘的原因是哪些，如果你的便秘是因为这些原因导致的，就要想办法进行针对性的治疗啦!