舌尖上的中国1美食介绍|舌尖上的中国1内容介绍
舌尖上的中国 1 自然的馈赠 主要内容：作为一个美食家，食物的美妙味感固然值得回味，但是食物是从哪里来的?毫无疑问，我们从大自然中获得所有的食物，在我们走进厨房，走向餐桌之前，先让我们回归自然，看看它给我们的最初的馈赠。本集将选取生活在中国境内截然不同的地理环境(如海洋、草原，山林，盆地，湖泊)中的具有代表性的个人、家庭和群落为故事主角，以及由于自然环境的巨大差异(如干旱，潮湿，酷热，严寒)所带来的截然不同的饮食习惯和生活方式为故事背景，展现大自然是以怎样不同的方式赋予中国人食物，我们又是如何与自然和谐相处，从而了解在世代相传的传统生活方式中，通过各种不同的途径获取食物的故事。
舌尖上的中国第一集：自然的馈赠
烤松茸
油焖春笋
雪菜冬笋豆腐汤
腊味飘香腌笃鲜
排骨莲藕汤
椒盐藕夹
酸辣藕丁
煎焖鱼头泡饼
煎焗马鲛鱼
酸菜鱼
松鼠桂鱼
侉炖鱼
舌尖上的中国2美食介绍|舌尖上的中国2内容介绍
舌尖上的中国 2 主食的故事 主要内容：中国自然地理的多样变化，让生活在不同地域的中国人，享受到截然不同的丰富主食。从南到北，变化万千的精致主食，不仅提供了人身体所需要的大部分热量，更影响了中国人对四季循环的感受，还带给中国人丰饶、健康、充满情趣的生活。
舌尖上的中国第二集：主食的故事
刀切馒头
三色开花馒头
椒盐葱花卷
干炒牛河
腊汁肉夹馍
羊肉泡馍
油泼臊子面
粽子
梭子蟹炒年糕
豆角焖面
芹菜猪肉饺子
印花清明团子
舌尖上的中国3美食|舌尖上的中国3内容介绍
舌尖上的中国3剧情介绍：转化的灵感
主要内容：中国人从来没有把自己束缚在一张乏味的食品清单上。人们怀着对食物的理解，在不断的尝试中寻求着转化的灵感。位于云南红河地区的建水古城，古称临安。是一个多民族的聚居地，各种文化的掺杂形成了特有的氛围和格局。建水最著名的大板井旁，女人们单靠手指的合作，就构建起一条豆腐的流水线。中国人相信，水能滋养人的灵性和觉悟。这一点就仿佛水对豆腐的塑造。两者间有一种不可言喻的共通。聪明的中国人对这些微小生物的运用得心应手。事实上，这种转化的智慧在更为久远的年代里，就已经熠熠生辉了。在中国的北方，酱的意味更加直接。再过三个月就是下新酱的时候了，但是准备的工作却要从现在开始。做酱是东北人家的大事情，邻居也赶过来帮忙。煮熟的黄豆在锅里直接被捣烂。在中国的东北地区，人们做酱只用大豆这一种材料。这样的单一也是一种奢侈。温暖的火炕上，六只手合力把豆泥堆砌成型。酱的味道甚至可以成为衡量一个主妇合格与否的标准。最后用透气的黄纸包裹，捆绑成结实的酱坯。酱坯被挂上墙。在之后的两个月里，它们静静的发酵。等到来年春天，再开始更深入的转化。所有这些充满想象力的转化，它们所打造出的风味和对营养的升华令人叹为观止;并且形成了一种叫做文化的部分，得以传承。
舌尖上的中国第三集：转化的灵感
大煮干丝
豆腐脑
杏仁奶豆腐
迷迭香烤羊排
酸菜白肉
酸菜水饺
舌尖上的中国4美食介绍|舌尖上的中国4内容介绍
舌尖上的中国4剧情介绍：时间的味道
主要内容：时间是食物的挚友，时间也是食物的死敌，为了保存食物，我们虽然已经拥有了多种多样的科技化方式，然而腌腊、风干、糟醉和烟熏等等古老的方法，在保鲜之余也曾意外地让我们获得了与鲜食截然不同，有时甚至更加醇厚鲜美的味道。时至今日，这些被时间二次制造出来的食物，依然影响着中国人的日常饮食，并且蕴藏着中华民族对于滋味和世道人心的某种特殊的感触。本期节目为您讲述舌尖上的中国之时间的味道。
舌尖上的中国第四集：时间的味道
老鸭煲
虾酱炒饭
醉虾
苏式酱汁肉
梅菜烧肉
酱鸭
臭桂鱼
折耳根炒腊肉
腊味煲仔饭
蜜汁叉烧
腊肠
辣白菜
舌尖上的中国5美食介绍|舌尖上的中国5内容介绍
舌尖上的中国第五集：厨房的秘密
香菇灌汤包
蒸蛋饺
西湖醋鱼
咸鸭蛋
葱烧海参
金丝虾球
剁椒鱼头
炸臭豆腐
红烧狮子头
水煮干丝
糖醋菠萝排骨
汽锅鸡
舌尖上的中国6美食介绍|舌尖上的中国6内容介绍
舌尖上的中国第六集：五味的调和
茶香烟熏鸭
香菜陈皮鸭
小笼汤包
无锡酱排骨
冬瓜老鸭汤
盐焗鸡
糖醋排骨
鱼香肉丝
泡椒鸡杂
麻辣豆花鱼
麻婆豆腐
麻辣水煮鱼
舌尖上的中国7美食介绍|舌尖上的中国7内容介绍
舌尖上的中国第七集：我们的田野
糯米团
香橙烤鱼
腌鱼
酸汤鱼
烤蚝
红烧珍珠鲍鱼
海胆水豆腐蒸蛋
角瓜馅饺子
清蒸大闸蟹
芋头煲
酥油炒青稞
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原文地址： 舌尖上的中国 发布于2024-05-02 13:05:44
