鸡蛋油的功效与作用及百科知识

鸡蛋油是从鸡蛋的蛋黄中煎取的油，又称鸡子鱼、凤凰油等.蛋黄油是治疗轻度烫伤的良药，这是因为蛋黄油含有丰富的维生素a、d和卵磷脂等，这些物质对人体皮肤的再生和代谢有着重要作用，它对治疗水烫伤、火烫伤效果很好.轻度烫伤涂上蛋黄油有清凉感，疼痛减轻，防止起泡，不留烫伤痕迹，对较重的烫伤，在后期外涂蛋黄油，可促使伤口早日愈合.因此，蛋黄油可作为家庭自制的备用药。
配方： 鸡蛋壳5～6个，鸡蛋黄5～6个。
鸡蛋油的做法：
将鸡蛋壳研细，加入蛋黄，搅和后置搪瓷(或陶器)锅内，于炭火上炒拌至焦黑，即有褐色油渗出，将油盛在盖碗内备用。
功效： 养阴润肺、治拉肚子、咳嗽杀虫、主肾囊风、诸疮破烂、痒不可忍、或不收口者、及癣疥诸疮。
用法： 每次服鸡蛋油3～5滴，饭前1小时服用。或把油盛入胶囊内，每次服2粒，每日3次。
千米饮食网小贴士：
先把鸡蛋煮熟，只用蛋黄，把蛋黄放到铁勺内，放到火上炼制，火要小，用一小勺搅拌，按压，待蛋黄变成褐色，开始出油，不停的泌油，直到完全变成渣滓，弃去不用。做这个可要有耐心

吃完煮鸡蛋，把壳留好了，吃水煮蛋的时候，我们把白白嫩嫩的鸡蛋剥出来以后，谁让记得蛋壳的存在啊?可是，读完这篇文章以后，也许你会对蛋壳另眼相看，再也不会随手丢掉了。
我们都知道鸡蛋营养丰富，但你可能不知道，鸡蛋壳是很多我们身体所需矿物质的极佳天然来源。它含有90%的钙，而且这些钙很容易被人体吸收，因为它几乎和人类的牙齿和骨骼成分相同。
如果你原本就缺钙，那么它就显得更宝贵了，它可以帮你摆脱缺钙综合征，并且预防骨质疏松症的发展。而且，高钙的摄入，也会刺激骨髓造血细胞，从而能够帮助治疗高血压和高胆固醇。
因此，在西方很多专家都建议把鸡蛋壳作为重要的天然补钙食物，他们推荐的剂量是每天摄入1.5到3克鸡蛋壳。
除了钙，蛋壳中还含有铁、锌、铜、锰、氟、铬、钼和磷等元素。
然而，显然，鸡蛋壳很难吃，让你拿着它啃也不太现实。该怎么吃呢?这里有一些建议给你，你会发现蛋壳不仅能强身健体，还能帮助治病：
1、用鸡蛋壳净化血液
如果想要净化血液、强健机体，你可以准备5个鸡蛋壳和1升水。仔细把鸡蛋壳洗干净，磨成粉末后，加入水里。把混合物放在冰箱里，7天以后，你可以把它当作饮用水喝，如果想让味道更可口，可以添加一些柠檬汁。每天喝两到三杯。
2、用鸡蛋壳保护甲状腺
如果想要保护甲状腺，你可以准备8个鸡蛋壳和2个柠檬。把蛋壳仔细洗干净，压碎。然后挤压柠檬，把柠檬汁和蛋壳粉末一起放入冰箱，几天以后当蛋壳变软，把液体过滤出来，然后混合一些蜂蜜，放入玻璃瓶中密封好继续放在冰箱保存，静置7天以后即可。服用的时候，可以每天饭后喝一勺，每天服用2到4次。
3、用鸡蛋壳改善胃病
如果想要缓解胃炎、胃溃疡，可以取少量鸡蛋壳，仔细清洗干净后压碎。添加2汤匙柠檬汁，等待蛋壳软化。当它们变得足够软时，加100毫升的热牛奶。你必须空腹吃掉它，一天2次，早上醒来后，和晚上睡觉前。
千米饮食网小贴士：
需要提醒大家的是，我们在菜市场或超市买到的鸡蛋，极有可能含有沙门氏菌，不过如果把鸡蛋煮熟以后吃，感染的几率就会大大减少。所以，一方面，大家不要吃破损与破损后被污染的鸡蛋，避免吃生鸡蛋，煮鸡蛋的时候最好煮熟，别低于8分钟，煮到蛋白与蛋黄都凝固的程度;另一方面，食用蛋壳一定要把它清洗干净，而且最好是经过蒸煮的熟鸡蛋的蛋壳。

红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋，鸡蛋是一种物美价廉的食物，不仅含有丰富的蛋白质，而且美味可口。买鸡蛋的时候，我们会发现鸡蛋的颜色有多种，有白色的、黄色的、粉色的、红色的……由于红壳鸡蛋一般比白壳鸡蛋贵，因此人们总会认为红壳鸡蛋的营养价值比白壳鸡蛋高，可事实果真如此吗?红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋，买哪种鸡蛋比较好?
红壳鸡蛋vs白壳鸡蛋，哪种好?
红壳鸡蛋、白壳鸡蛋：有何区别?
红鸡蛋与白鸡蛋最主要的区别，就是外壳的颜色了，由于鸡蛋的颜色主要来自于母鸡生殖系统表面分泌的色素，因此，鸡蛋外壳颜色之所以不同，主要与母鸡的品种有关。
红壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较大，且蛋黄颜色较深，而白壳鸡蛋一般蛋壳较薄、蛋黄较小，而蛋黄颜色却较浅。如果想要做煎蛋、荷包蛋、煮鸡蛋，建议购买红壳鸡蛋，而白壳鸡蛋更适合做蒸蛋或打蛋花。
红壳鸡蛋、白壳鸡蛋：营养价值相似
鸡蛋的主要营养成分为蛋白质、脂肪、维生素与胆固醇，在一些营养元素的含量上，不同品种的鸡蛋确实有所差别，但差别比较小，小到可以忽略不计。由于红鸡蛋与白鸡蛋营养价值相似，因此在购买鸡蛋时，我们没必要强调颜色的区别。
如何挑选新鲜鸡蛋?
选购鸡蛋最为关键的，不是看颜色，而是要辨别鸡蛋的新鲜程度与观察外状，如果鸡蛋存放过久，或者表面存在瑕疵，容易增加细菌感染的几率。
一般新鲜鸡蛋的的外科是比较粗糙的，表面上会有细孔、粉末，色泽均匀，摇晃起来没有液体流动质感，购买时应注意辨别。另外，新鲜鸡蛋的蛋黄是完整饱满的，而且蛋白透明黏稠，如果鸡蛋质感清稀，蛋黄较散，蛋白与蛋黄界限不分明，就很有可能是存放过久的鸡蛋。