香菇有什么养生功效？

提高免疫力：香菇中含有较丰富的蛋白质、维生素、矿物质、氨基酸和不饱和脂肪酸等营养物质，经常食用香菇不仅能补充营养，还能提高免疫力。
抗癌：香菇中含有香菇多糖和双链核糖核酸，能抑制癌细胞扩散，有很好的抗癌和抗病毒功效。
防治软骨病：香菇中含有一种其他蔬菜中不存在的麦芽甾醇，有助于骨骼组织钙化，能有效防治软骨病。
降血压降血脂：香菇中含有香菇多糖、嘌呤、核酸物质和维生素等有益成分，经常食用香菇有助于降低血液中的胆固醇含量，对高血压和高血脂等症都有良好的防治效果。
增进食欲：香菇气味清香，口感鲜美，经常食用香菇有助于增进人的食欲，能有效改善食欲不振的症状。
益智：香菇中存在16种氨基酸、丰富的蛋白质和微量元素，经常食用香菇有利于大脑的发育，有益智的功效。
补气血：香菇中含有多种矿物质如钙、钾、铁、锌和硒等，被认为是素菜中的荤菜，有补气血的功效。
美肤养颜：香菇中存在着大量核糖类物质、微量元素和维生素等有益成分，有利于加强体内的血液循环，能促进皮肤新陈代谢从而抑制皮肤黑色素形成，有很好的美肤养颜功效。
减肥瘦身：香菇中含有丰富的膳食纤维，能促进肠胃蠕动有助于清除体内毒素和垃圾，还能抑制人体对脂肪的吸收，具有很好的减肥瘦身功效。
香菇是一种高蛋白且低脂肪的保健食材，内含丰富的蛋白质、脂肪、氨基酸和维生素等营养物质，还含有香菇多糖、麦芽甾醇和核酸物质等有益成分。经常食用香菇，能提高人体免疫力、抗癌、防治软骨病、增进食欲、益智、补气血、美肤养颜和减肥瘦身等。

我们在外面吃火锅儿时，经常会看到餐厅会把香菇切得很漂亮，伞盖儿上顶着一朵六瓣儿小花儿，漂亮的很。于是突发奇想，准备教大家学习香菇花儿的切法儿。
看起来很"事儿屁"的香菇花儿的切法：
1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀;
2、把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也ok哈，自己怎么顺手儿怎么来;
3、前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用;
4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈60度左右即可，其实不用那么严谨，自己看着切就行;
5、继续重复前面的做法切最后两刀，这样一个漂亮的香菇花就切好啦!
千米饮食网小贴士：
1.下刀别太深，切到香菇伞盖儿厚度的1/3或一半儿就行了;
2.切香菇还是挺随心所欲的，不用刻意地去找那个角度，也不用那么严谨地找尺子量哈，慢慢儿来，多切几个就掌握技巧了;
3.切下来的碎料千万别浪费，直接扔到火锅儿汤底里就ok了哈!

原料：香菇 100 克，粳米 100 克，熟牛肉 50 克，精盐少许，熟油少量，清水适量;
制作：
1.将水发香菇漂洗乾净，放入开水锅内略烫后捞出，撕碎。粳米淘洗乾净。熟牛肉切成细丁。
2.取锅放入清水、粳米，旺火烧开后，加入香菇、牛肉，在用小火煮至粥成，然后加入油、精盐搅匀即成。
效用：补脾胃，益气血，缩小便。适用于脾胃虚弱，食欲不振，小便不禁，小儿营养不良，贫血，久食能抗癌，降血脂，是补益强壮保健佳品。

原料：香菇 100 克，粳米 100 克，熟牛肉 50 克，精盐少许，熟猪油少量，清水适量;
做法：
1.将水发香菇漂洗干净，放入开水锅内略烫后捞出，撕碎。粳米淘洗乾净。熟牛肉切成细叮。
2.取锅放入清水、粳米，旺火烧开后，加入香菇、牛肉，在用小火煮至粥成，然后加入猪油、精盐搅匀即成。
功效：补脾胃，益气血，缩小便。适用于脾胃虚弱，食欲不振，小便不禁，小儿营养不良，贫血，久食能抗癌，降血脂，是补益强壮保健佳品。

牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血 蘑菇：平肝、健胃、增强免疫力 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇。
主料：意大利面。
辅料：牛肉、葱、蘑菇、番茄、玉米粒、胡萝卜粒、火腿粒、橄榄油、黄油、蒜、盐、糖、罗勒、黑胡椒粉。
菇香牛肉意大利面的做法：
1.准备材料。
2.先煮面。锅中的水烧开后加入一勺盐、一勺橄榄油，下入一小把量的意大利面，让面条自然的散落，不要着急搅拌，待面条根部软化后，用筷子轻轻翻转几下煮8分钟左右。
3.待面条大约7-8成熟的时候捞出，放进凉水中划散，之后沥干水分。
4.淋入适量的橄榄油用筷子拌匀备用。
5.接下来做酱汁。番茄顶部划十字刀口，在火上略烧一会，剥皮。
6.牛肉切末，番茄切碎，蘑菇切片。
7.锅中将黄油融化，将洋葱和大蒜下油锅爆香，用中火慢慢炒至洋葱开始变色。
8.然后放入切好的牛肉末。
9.再加入蘑菇片、玉米胡萝卜火腿粒翻炒。
11.待番茄软烂后，加入盐、黑胡椒粉、汤、罗勒调味。
12.将酱汁与面拌匀即可。
千米饮食网小贴士：
1.面条在下锅煮时，定要预先加入盐和橄榄油，目的是便于入味，以防面条粘连。
2.之后捞出过水，能保持口感有嚼劲，加油翻拌目的是在准备酱汁时面条不会粘连。
3.做好的酱汁可以直接浇在面条上，也可以在锅中拌匀，按照自己的喜好。

意大利面的做法，
意大利面的简介：意大利面，咱今天伪小资一把，为嘛这么说，相信了解千米饮食网小编的童鞋都明白!咱就是个土掉渣的小百姓，没出过国门，没进过几次西餐厅，没吃过几次大厨做的意面。咱要讲究的，不过就是家人捧场而已，不求正宗，但求对口!要说这意大利面，真是简单的很，用了现成的意面酱，放的是自己绞的猪肉馅，添加了山芹和洋葱，无论是色泽还是味道，都属于开胃的那种类型。意面酱和番茄酱的味道相似，酸甜味道，与猪肉和蔬菜搭配，效果非常好哦!
意大利面的食材：
主料：意大利面300g。
辅料：意面酱1袋、洋葱半个、西芹120g、猪肉馅120g、橄榄油适量、盐适量。
意大利面的做法步骤：
1.材料准备好，山芹切碎，洋葱切碎，猪肉绞肉馅。
2.锅子放足量清水，加入2茶匙盐，一勺橄榄油。(锅子尽量挑选深帮的锅子。煮意面的水一定要多，以防粘底。放入适量的盐和橄榄油均可防止粘连)
3.水开，将意大利面散开放入。(这个我在一期西餐节目看过，放意大利面时整把握一起，然后轻轻拨散开，令其呈发散状，刚入锅时不要搅拌，待根部煮软再轻轻搅拌入水中即可)
4.面软之前不要着急搅拌，中途要记得搅拌，以防粘底，意面根据软硬，大约要煮7-10分钟。(煮到颜色呈淡黄色，捞起时比较顺滑，没有硬芯时可以关火，如果没有经验，就捞一根尝尝)
5.将意面捞出，控干水份，淋入适量橄榄油，拌匀。(如果喜欢吃冷面，可以过凉水后控干)
6.锅子烧热，倒入橄榄油，冷油放入洋葱，煸炒。
7.加入猪油馅，煸炒散开，变色。
8.加入意面酱。
9.加入西芹碎。
10.舀一勺意面汤。(意面汤里面有盐分，所以无须另外放盐)