肉茸豆腐的做法及介绍

此菜是在豆腐经烹烧后，再把经煽炒的肉茸浇在豆腐上、鲜嫩味美，宜作下饭菜品。
【原料】
豆腐 300 克，熟火腿末 15 克，水发海米末 15 克，精盐 1 克，葱椒绍酒15 克，味精 1.5 克，葱姜末 2.5 克，猪瘦肉 75 克，冬笋末 15 克，水发冬菇末 10 克，酱油 25 克，清汤 200 克，湿淀粉 5 克，白油 50 克。
肉茸豆腐的做法：
1.准备工作：将猪瘦肉剁成茸泥;豆腐片去硬皮切成 2.1 厘米见方的块，放至清水锅内煮至漂起时捞出。
2.烹调：炒勺放火上加白油 25 克，用旺火烧至八成热，放清汤 150 克，酱油 15 克，精盐烧沸，放进豆腐，移至微火上 至汤尽时盛入汤盘内。炒勺放中火上，加白油烧至六成热，放葱姜末炸出香味，加猪肉茸煸熟，再放酱油、清汤、葱椒绍酒、海米末、冬笋末、冬菇末、火腿末烧沸，放味精，用湿淀粉勾芡，浇在豆腐上即成。

1.兰花：它的香气会引起失眠。
2.紫荆花：它的花粉会诱发哮喘症或使咳嗽症状加重。
3.含羞草：它的体内含草碱能使毛发脱落。
4.月季花：它的浓郁香味，会使一些人产生胸闷不适，憋气与呼吸困难。
5.百合花：它的香味也会使人的中枢神经过度兴奋而引起失眠。
6.夜来香：它的香气会使高血压和心脏病患者感到头晕目眩郁闷不适。
7.夹竹桃：它的分泌液会使人中毒，引起昏昏欲睡，智力下降。
8.松柏：松柏类花木的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用。
9.洋绣球花：它所散发的微粒，会使人皮肤过敏而引发瘙痒症。
10.郁金香：它的花朵含有一种毒碱，接触过久，会加快毛发脱落。
11.黄花杜鹃：它的花朵含有一种毒素，一旦误食，轻者会引起中毒，重者会引起休克。

在吃过山珍海味、野味、野菜之后。吃鲜花又成了时尚。但并非所有的鲜花都是可以食用的。
经实践证实，可以安全食用的鲜花有100多种，真正可上餐桌的只有月季、兰花、玫瑰、梅花、牡丹、芙蓉、康乃馨、白玉兰、荷花、茉莉、百合、桂花、菊花、芍药、金银花、雪莲、紫荆等10余种，其他的品种则可能有毒。
最常见的毒鲜花是一串红、马蹄莲、虞美人、夹竹桃、曼陀罗等。吃鲜花中毒，可以出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻，或导致心律不齐、血压下降、休克等。
因此，在没弄清该鲜花是否有毒前，切勿品尝。

在居室里养几枝美丽的鲜花，不仅是家更温馨，还更显出一个人的品味。然而，鲜花虽美，但并不是所有的花都适宜摆放在居室。注意以下9种鲜花，养在家里，就可能会引起胸闷、失眠等疾病。
9种鲜花不宜室内养
1、月季花。它所发散出的香味，会使个别人闻后突然感到胸闷不适、憋气与呼吸困难。
2、兰花。它所散出的香气，久闻之会令人过度兴奋而引起失眠。
3、紫荆花。它所散发出来的花粉如与人接触过久，会诱发哮喘症或使咳嗽症状加重。
4、夜来香。它在晚上能大量散发出强烈刺激嗅觉的微粒，高血压和心脏病患者容易感到头晕目眩，郁闷不适，甚至会使病情加重。
5、郁金香。它的花朵含有一种毒碱，如果与它接触过久，会加快毛发脱落。
6、夹竹桃。它的花朵散发出来的气味，闻之过久，会使人昏昏欲睡，智力下降;其分泌出的乳白液体，如果接触过久，也会使人中毒。
7、松柏。松柏类的花木所散发出来的芳香气味对人体的肠胃有刺激作用，如闻之过久，不仅会影响人们的食欲，而且会使孕妇感到心烦意乱，恶心欲吐，头晕目眩。
8、洋绣球花。它所散发出来的微粒，如果与人接触，会使有些人皮肤过敏，发生瘙痒症。
9、黄花杜鹃。它的花朵散发出一种毒素，一旦误食，轻者会引起中毒，重者会引起休克，严重危害身体健康。百合花它所散发出来的香味如闻之过久，会使人的中枢神经过度兴奋而引起失眠。

【菜名】 鲜花豆腐。
【特点】 造型美观，色彩协调，汤清澈：味鲜美，质细嫩。
【原料】
嫩豆腐500克。肥膘肉50克、鸡脯肉50克、胡萝卜30克、大甜椒20克、香菌15克、豌豆苗50克。葱姜水20克、盐3克、鸡蛋清25克、清汤500克、胡椒粉2克。猪化油30克。
鲜花豆腐的做法：
豆腐揭去表皮后用箩筛制茸，用纱布搌干水分后置盆中。猪肥膘肉和鸡脯肉去筋膜捶茸，与豆腐同置一盆中，加葱姜水搅散后。再加盐和鸡蛋清制成掺。在扇形与蝶形模具上抹一层猪化油，分别制出10个扇形、2个蝴蝶形的豆腐掺，将胡萝卜、大甜椒、香菌等片刻成不同花卉图案，分别嵌于豆腐掺上，上笼蒸熟备用。炒锅置旺火上，加清汤烧沸，加胡椒粉，放入豌豆苗烫熟，舀入汤盆内，将蒸好的豆腐惨滑入汤内即成。