团风狗脚的来由典故传说及背后的历史故事

“狗脚”是团风一种特色小吃，因其色泽金黄，外脆里香，甜而不腻，老少皆宜而享誉鄂东南。团风“狗脚”的来历还有一段传说故事呢。
相传，黄州有两家熟食店。一是老记熟食店，做的东坡饼，苏东坡与安国寺的大和尚佛印特别爱吃。其生意自然兴隆。另一熟食店，老板姓王，生意不好，便向老记老板讨教，想学东坡饼的做法。
俗话说：同行是冤家。老记老板本想不说，又觉得面子过不去。就把配料方和做法胡乱地说给了王老板。
王老板学着做了十几回，可炸出来的都是一个个灰面坨。眼看黄州呆不下去，只好搬离黄州二十里地的团风，开他的熟食店。
“王老板是从黄州搬来的”，开张没几天，一些听说黄州东坡饼的人就来找王老板，要他做几个让团风人开个眼界，尝尝口福。王老板想争几个客主，便硬着头皮再试一试。
王老板自编方儿，一连试了十几个法儿，做出来的东西没人买，白白地浪费了。一气之下，他把案板上还没做的生面坨，用刀一气乱划，丢进还没熄火的炉灶里。这些面坨，有的丢进火中，有的贴在灶壁上。
当他肚子饿了时，忽闻一股酥香味。四处一找，见灶壁上贴的几个灰面坨，烤发了裂，焦黄焦黄的。他抓起来一闻一咬，嗬!香喷喷、脆酥酥的，真好吃哈!他想，东坡饼不就是苏东坡和大和尚吃出了名，我这东西量他们也没吃过。如是，他按先头的方儿做了一些，用礼盒装上，派一伙计送到黄州，并嘱咐道：要是苏东坡吃得高兴，就趁兴请他取个名字。
那伙计在安国寺找到苏东坡，毕恭毕敬地献上熟食。苏学士和大和尚打开盒子，一阵香味扑鼻，于是你我争吃起来：“好吃!好吃!味道不比东坡饼差。”并一人拿一个，左瞧右瞄。大和尚本爱开玩笑，看了说：“这倒像一样东西。”“狗脚。”苏东坡抢着说。然后，二人相对大笑。那伙计也忍不住大笑起来。这一笑，就把取名的事全忘了。回到团风，伙计忙把苏东坡与大和尚如何吃的馋相讲了一遍。王老板问：“那苏学士给取了什么名?”这把伙计问住了，但又不敢说忘了，想起苏东坡说“狗脚”时大笑的情形，就说：“取了。学士说叫‘狗脚’。还说老板会发大财的。”王老板有些不悦，也拿一个在手上左看右看，猛地一拍大腿，说：“到底是大学士，这名字俗中有雅。这东西像个狗脚，俗话说，猪来穷，狗来富，所以学士说我要发大财。”
第二天，王老板挂出了“王记狗脚店”招牌。团风人从没听说“狗脚”这种面食，都来看稀奇。王老板便告诉众人，苏学士与大和尚如何爱吃，如何取名，说得天花乱坠。众人尝了尝，也的确不差。一时，团风兴吃“狗脚”，王老板的生意也兴隆了。
从此，团风“狗脚”出了名，也成了人们走亲串友的好礼品。

托板豆腐是山东聊城临清传统特色名吃。关于托板豆腐的来历，在临清还有一个有趣的传说呢。
相传在明朝，曹州有一个秀才进京赶考，到临清时所带银两花光了，不得不在街头过夜。第二天清早，卖水豆腐的“豆腐李”看到他躺在大街上，就把他喊醒，原来，秀才是饿晕了。
于是“豆腐李”扭头就去拿豆腐。可是，手底下连个碗也没有怎么吃呢?他看到挡豆腐的小木板儿，连忙撤下来，把切好的几块水豆腐放到上面，又用刀子切碎，端给秀才吃了。秀才感动得热泪盈眶，转眼工夫就吃光了。在谢过“豆腐李”之后，秀才又继续赶路。
后来，秀才考中状元，当了八府巡按。再后来，他前往南方巡查，在临清停留时再次遇到“豆腐李”，又重温了当时赶考吃水豆腐的场景。从此以后，白白嫩嫩、温热可口的托板豆腐便在临清流传开来。
人们的吃状千姿百态，观之，使人忍俊不禁。老人们会把脸转向人少处，嘬一口，品一品，脸上露出的是满足感;青年人大大咧咧，一盘在手，不问场合，大口啖之，喝完一抹嘴转身大步而去;女同胞的吃相那就更多样了，半遮半掩，张唇露齿，用牙啃食，姿态略显娇羞可爱;小朋友们则是一面啃食，一面东张西望，这多彩的世界永远是他们探索的谜。

〔主料辅料〕
鸡脯肉(250 克)、芝麻油(25 克)、熟火腿(100 克)、湿淀粉(10 克)、冬菇(100 克)、白胡椒粉(1 克)、蛋黄皮(3 张)、葱花(5 克)、鸡汤(200 克)、姜末(5 克)、精盐(2 克)、味精(1 克)、猪油(50 克)。
〔烹制方法〕
1.将鸡脯肉、火腿、冬菇分别切成长短，粗细相等的丝，加姜末、葱花、精盐 1 克拌匀。
2.蛋黄皮切成约 13 厘米宽、14 厘米长的片 10 张，逐张包人三丝，做成枕头状，上面用竹扦戳些网眼，人笼蒸熟。再码人盘中，摆成马鞍型。
3.炒锅置中火上，下熟猪油烧热，放人葱段煸出香味后，下鸡汤、精盐1 克，味精，滗入蒸菜汤汁烧沸，用湿淀粉勾玻璃芡，起锅浇在三丝卷上，淋入芝麻油，撤上葱花、胡椒粉即成。
千米饮食网小贴士：
1.蛋皮卷上戳网眼，以显示出网眼为止。
2.芡汁要薄要亮，浇汁淋匀浇透。
3.食用时可整卷夹食，也可用筷夹去蛋皮，只吃三丝。
〔风味特点〕
1.湖北汉川人周嘉模出任明末万历年问吏部尚书时，大臣杨三连、左光斗等与之密谋，逼郑贵妃移居慈宁宫，拥立嘉宗。周嘉模为此徘徊不定。一日用饭时，见一新肴在桌，召问官厨此菜何名?答曰：“网衣三丝”。原意暗示主子逼宫之事“望你三思”，(与网衣三丝谐音)不可盲动。此菜却促使周嘉模下定逼宫决心，事成后，周嘉模累进官职。平时遇事不决时，多以此菜为座右铭。
2.此菜用料讲究，构思别致，荤素结合，寓意深刻，引人食欲，耐人寻味。