各地区汤圆的做法大全|汤圆的做法

中国各地汤圆的做法有什么不同吗？哪些地方的汤圆的做法比较有名呢？下面让我们一起来认识下。
哪些地方的汤圆的做法比较有名呢？
赖汤圆的做法
上世纪初简阳人赖源鑫到成都挑担卖汤圆，因其汤圆质好、味美，人们称做“赖汤圆”。该汤圆选用上等的糯米粉加水揉匀，包上用芝麻、白糖、化猪油配制的馅心。该汤圆的特点是香甜滑润，肥而不腻，糯而不粘。
今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
关键词：3-6岁食谱 儿童食谱 小儿健胃食谱 春季食谱 晚餐食谱 汤圆的做法
食谱原料
糯米500克，大米75克，黑芝麻70克，白糖粉300克，面粉50克，板化油200克，白糖及麻酱各适量。
制作方法
1.将糯米、大米淘洗干净，浸泡48小时，麻前再清洗一次。用适量清水磨成稀浆，装入布袋内，吊干成汤圆面。
2.将芝麻去杂质，淘洗干净，用小火炒熟、炒香，用擀面杖压成细面，加入糖粉、面粉、化猪油，揉拌均匀，置于案板上压紧，切成1.5厘米见方的块，备用。
3.将汤圆面加清水适量，揉匀，分成30坨，分别将小方块心子包入，成圆球状的汤圆生坯。
4.将大锅水烧开，放入汤圆后不要大开，待汤圆浮起，放少许冷水，保持滚而不腾，汤圆翻滚，心子熟化，皮软即熟。
5.食用时随上白糖、麻酱小碟，供蘸食用。
适用人群
3-6岁宝宝
健康提示
迄今已有百年历史。老板赖源鑫从1894年起就在成都沿街煮卖汤圆，他制作的汤圆煮时不烂皮、不露馅、不浑汤，吃时不粘筷、不粘牙、不腻口，滋润香甜，爽滑软糯，成为成都最负盛名的小吃。现在的赖汤圆，保持了老字号名优小吃的质量，其色滑洁白，皮粑绵糯，甜香油重，营养丰富。
哪些地方的汤圆的做法比较有名呢？
上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”；最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。
食谱原料
皮：糯米粉250克，水50克，花生粒适量。
馅：猪油150克，芝麻250克，砂糖100克。
制作方法
1、将熟芝麻打成蓉加入糖粉、熟猪油拌匀成馅心。
2、将澄粉烫熟后加入糯米粉、油，再加水和成面团。
3、将面团分成小剂，包入馅心，搓成圆球。
4、水锅烧沸，投入汤圆煮熟，捞出沥水，滚上花生粉，装入纸杯中即可食用。
制作关键
1.芝麻馅心调好，捏成小球入冰箱冷冻，便于包馅。
2.花生粉要研得细一些，不要有颗粒。
适用人群
3-6岁宝宝
健康提示
上海的擂沙汤圆，已有70多年历史，旧时是先用一只内壁带有梭形纹路的缸瓦土沙盆，再用一支质地坚硬的石榴木作为磨粉浆的“擂浆棍”，往沙盆中放入炒香的干豆，如花生、芝麻或黄豆，干磨出碎末粉状的“香沙”;最后，煮熟的汤圆在“香沙”里滚来滚去，于是粘粘的糯米丸子粘满了盈香扑鼻的“香沙”，故名为擂沙汤圆。有的食肆把它作为即点即做的点心，要吃的就是一咬馅料就有如流沙般涌出的新鲜感觉。
哪些地方的汤圆的做法比较有名呢？
面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
食谱原料
糯米粉5000克，白糖1500克，熟面粉1250克，枣泥250克，大油500克。
制作方法
1.将白糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。
2.再用250克熟面粉加水打成浆糊，加入馅内揉匀，用刀拍紧，切成400克馅块备用。
3.糯米粉放入筐内，将馅块浸水，倒入糯米粉内滚动，反复6一8次即成。
4.锅内加水烧开，下入元宵，边下边用手勺将开水推转，煮至汤圆浮起即可。
适用人群
3-6岁宝宝
健康提示
面对热滚滚、香喷喷的汤圆，忍不住想要大咬一口，老少一定要特别注意，吃汤圆切记缓慢、小口，避免汤圆哽住喉头或气管。由于汤圆含高量“糖分”，加上花生、芝麻、鲜肉馅含“高油脂”及“高热量”，一定要少量食用，不要一次吃得太多。
哪些地方的汤圆的做法比较有名呢？
蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。桔露汤圆软糯，汁甜如蜜。
食谱原料
主料：蜜橘200克，糯米粉250克
辅料：小麦面粉25克，樱桃25克，桂圆肉25克，青豆25克，菠萝25克，
调料：江米酒50克，白砂糖150克
制作方法
1. 将无核密桔去皮，再逐瓣剔去薄皮，每瓣桔肉从中切开成2块;
2. 菠萝切成长、宽各1.3 厘米的薄片;
3. 桂圆肉用温水泡5分钟，滗去水;
4. 取小碗1只，放入白糖、玫瑰糖25克、面粉，加清水25毫升，调匀成馅子;
5. 将湿糯米粉100克搓成4 个丸子;
6. 搓好的丸子放入沸水锅中煮熟捞出;
7. 再和剩余的湿糯米粉揉匀，先搓成条，再均匀地扯成30 个坯子;
8. 做好的坯子逐个包入馅子，搓成鸽蛋形的汤圆，放入沸水锅中煮熟;
9. 炒锅置旺火，下清水500毫升，白糖烧开，接着放入蜜桔肉、青豆、桂圆肉、甜酒糟、樱桃、菠萝，舀入汤圆，烧开即成。
适用人群
适合3-6岁的小朋友食用。
健康提示
蜜橘的主要成分为水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、钾、钠、镁等。桔露汤圆的特色：黄、白、红、绿四色辉映，汤圆软糯，汁甜如蜜。
中国各地汤圆的做法有什么不同吗？哪些地方的汤圆的做法比较有名呢？通过以上的介绍，大家喜欢的，就学走哦！